익생양술에서 
| 분포 | 전국 각지 | 채취기간 | 10월 |
| 키 | 3~5m | 취급요령 | 날것으로 쓴다. |
| 생지 | 산기슭의 양지 | 성미 | 평온하며, 달다 |
| 분류 | 낙엽 활엽 관목 | 독성여부 | 없다. |
| 번식 | 씨 | 1회사용량 | 씨껍질을 벗긴 알맹이 15~20개 |
| 약효 | 씨껍질을 벗긴 알맹이 | 사용범위 | 많이 먹어도 몸에 이롭다. |
| 동속약초 | 난티잎개암나무ㆍ물개암나무 ㆍ참개암나무 |
잎
어긋나는데 길이와 나비가 각각 5~12cm인 타원형 또는 거꿀달걀꼴로서 끝이 뾰족하며 가장자리에 고르지 않게 패어 들어간 자리와 더불어 잔톱니가 있다. 앞면에 자주색 무늬가 있고 뒷면 맥 위에 잔털이 있다. 잎자루는 길이 1~2cm이고 털이 있다.
꽃
3월에 이삭 모양의 황록색 꽃이 달려 피는데 암수한그루인 일가화이다. 수꽃이삭은 꼬리 모양으로 길게 늘어지고 8개의 수술이 있다. 암꽃이삭은 달걀꼴이고 약 10개의 꽃이 꽃턱잎에 싸여 있다.
열매
9월에 껍질이 단단한 갈색의 둥근 견과가 달려 익는데 넓은 총꽃턱잎에 싸여 있다.
특징 및 사용
산백과(山白果)ㆍ개금ㆍ깨금ㆍ처낭이라고도 한다. 새 가지에 샘털이 있다. 열매를 개암이라 하는데 생긴 모양은 도토리와 비슷하고 맛은 밤과 비슷하며 땅콩이나 호두의 맛처럼 고소하여 예전에는 과일로 흔히 이용되었다. 식용ㆍ약용으로 이용된다. 생약의 진자는 열매를 말린 것으로 단백질과 지방이 많아 기력을 돕고 위장을 튼튼하게 하는 데 사용하며 씨는 날것으로 먹는다. 열매를 많이 채취하면 식용유를 만들 수도 있다. 약으로 쓸 때는 탕으로 하거나 날로 먹을 수 있다.
익생양술 효능
주로 건강 생활 등에 이용되며, 식료품 재료로도 유용하다.