익생원인과 증상
식중독이란 음식물을 섭취함으로써 급성으로 일어나는 중독 내지 감염증이다. 식물중독·식이중독이라고도 한다. 원인으로는 살모넬라균·포도상 구균 등의 세균, 버섯·복어알 등의 자연독, 메탄올 등의 화학 물질이 있다. 버섯·복어·약물 등에 의한 중독은 별도로 취급하였으므로, 여기에서는 주로 세균에 의한 식중독에 대하여 다루기로 한다. 세균에 의한 식중독에 걸리면 구토·설사·복통·발열·두통 등의 증상을 일으킨다.
·살모넬라균 : 흔히 동물의 장에 기생하고 있으며, 토양이나 하천·하수 등의 자연계에도 많이 분포하고 있다. 대개 이 균이 음식에 묻어 있다가 입을 통해 감염된 후 장내에서 증식하면 독소가 생겨나 소장의 점막에 염증이 생기게 된다. 살모넬라 식중독의 증상은 급성 위장염이다.
·장염 비브리오 : 연안의 바닷물이나 개펄에 서식하며, 바닷물의 온도가 섭씨 20도를 넘으면 대량 증식하게 된다. 따라서 해수 온도가 높은 7~9월 초순에 잡힌 어패류는 장염 비브리오에 오염되어 있을 가능성이 많아 유통·조리 과정에서 부적절하게 다룰 경우 균이 증식하여 사람에게까지 감염되기 쉽다. 오염된 어패류를 날것으로 먹으면 12~24시간 후에 발병한다. 복통·구토·설사·미열(微熱) 등의 증상을 나타낸다. 여름철에만 발병한다.
우리나라에서 흔히 발생하는 식중독의 원인균은 살모넬라균 및 장염 비브리오 외에도 포도상 구균·클로스트리듐·대장균 등이 있다.
상식(傷食)
| 계통 | 내상(內傷) / 잡병편(雜病篇) |
| 원인과 증상 | 식상(食傷). 음식을 지나치게 많이 먹어 비위(脾胃)의 운화기능이 실조(失調)되어 일어난 병. 초기에 흉완(胸脘)이 그득하고 답답하며, 토역(吐逆)하고, 목구멍에 신물이 오르고, 썩은 달걀 냄새가 나는 트림을 하고, 음식이 싫고, 머리가 쑤시고, 발열 오한이 남. 감기 비슷하나 기구맥(氣口脈)이 인영맥(人迎脈)보다 큼. 오래 정체(停滯)되면 숙식(宿食)이 됨. |
| 질병처방 | 기실도체환(枳實導滯丸) |
| 목향견현환(木香見睍丸) | |
| 목향도체환(木香導滯丸) | |
| 목향화체탕(木香化滯湯) | |
| 삼황기출환(三黃枳朮丸) | |
| 이황환(二黃丸) | |
| 정향난반환(丁香爛飯丸) | |
| 향사평위산(香砂平胃散)[1] |