강낭콩

어긋나며 3출 겹잎이다. 씨가 싹이 트면 1쌍의 떡잎과 초생엽(初生葉)이 마주나고 다음부터 잎자루가 4~5cm인 정상 겹입이 나오는데 이것은 넓은 달걀꼴 또는 넓은 타원형인 3장의 작은 잎으로 되어 있다. 가장자리가 밋밋하며 잎자루에 턱잎이 있다.

7~8월에 잎겨드랑이에서 꽃송이가 나와 총상 꽃차례로 달려 피는데 자주색ㆍ홍색ㆍ흰색 등이 있다. 양성화이다. 콩꽃보다 다소 크나 기본 구조는 같다.

10월에 협과가 달려 익는데 원통 모양이거나 또는 조금 납작한 원통 모양의 가늘고 긴 꼬투리 속에 종류에 따라 백색 ㆍ황갈색ㆍ흑색의 씨가 10개 가량 들어 있다.

채두(菜豆)ㆍ운두(雲豆)ㆍ변두(藊豆)ㆍ작두(鵲豆)ㆍ용과두(龍瓜豆)라고도 한다. 중국의 남쪽지방에서 온 것이라 하여 강낭콩[江南豆]이라 했다는 설이 있다. 발아할 때 1개의 곧은 뿌리가 원뿌리가 되고 여러 개의 곁뿌리가 발생하는데, 원뿌리는 짧은 편이고 곁뿌리는 비교적 얕게 옆으로 퍼진다. 줄기는 직립성인 것과 덩굴성ㆍ반덩굴성인 것이 있으며, 줄기의 빛깔은 엷은 녹색이지만 적자색인 것도 있다. 전체에 잔털이 나 있다. 가지가 약간 갈라진다. 식용ㆍ약용으로 이용된다. 콩과 어린 꼬투리는 삶아서 식용하고, 줄기와 잎은 사료로 쓰인다. 약으로 쓸 때는 탕으로 하여 사용한다.

주로 피부 질환에 효험이 있다.