만삼

 익생양술에서만 "만삼"로 처방에 사용되었음.
분포 중부 이북 채취기간 가을
1~2m 취급요령 햇볕에 말려 쓴다.
생지 깊은 산 습윤한 반그늘 성미 평온하며, 달다.
분류 여러해살이 덩굴풀 독성여부 없다.
번식 1회사용량 뿌리 10~15g
약효 뿌리 사용범위 많이 먹어도 무방하다.
동속약초 더덕ㆍ소경불알ㆍ푸른더덕
어긋나지만 짧은 가지에서는 마주난다. 길이 1~5cm, 나비 1~3.5cm의 달걀꼴 또는 달걀 모양의 타원형이며 끝이 뾰족하고 가장자리가 밋밋하다. 잎자루는 길이 2~3cm이고 잔털이 나 있다. 잎의 양면에도 잔털이 있으며 앞면은 녹색인데 뒷면은 흰빛이 도는 분백색이다.
7~8월에 종처럼 생긴 엷은 자줏빛 꽃이 곁가지 끝이나 바로 밑 잎겨드랑이에 1개씩 달려 핀다. 꽃받침은 5개로 갈라지는데 갈라진 조각은 길이 약 15mm, 나비 5mm 정도의 댓잎피침형이다. 꽃부리는 종 모양이며 끝이 5개로 갈라진다. 수술은 5개, 암술은 1개이고 암술대의 끝 부분은 3개로 갈라진다.
열매
10월에 원뿔 모양의 삭과가 달려 익는데 꽃받침이 남아 있다.
특징 및 사용
전체에 흰 털이 나 있다. 더덕과 흡사하나 줄기와 잎에 털이 있고 부드러운 점이 다르다. 노란색 또는 회갈색인 원뿔 모양의 가늘고 긴 뿌리가 30cm 이상 자라는데 마치 도라지처럼 생겼다. 자르면 유즙이 나온다. 뿌리를 당삼(黨蔘) 또는 만삼이라고 한다. 식용ㆍ약용으로 이용된다. 뿌리를 생식하거나 구워 먹고 장아찌로도 만든다. 약으로 쓸 때는 탕으로 하거나 환제 또는 산제로 하여 사용한다. 또 6년 이상 된 뿌리로 술을 담가 먹으면 좋다. 매우 드물기는 하나 팔뚝보다 굵은 수백 년 묵은 만삼 뿌리가 발견되기도 하는데 대개 속이 썩어 있고 물이 고여 있어 이런 만삼을 한 뿌리 먹으면 백 년 묵은 산삼보다 효과가 낫다는 속설이 전해진다.